Село Старий Шахов розташоване в районі Дечин у мальовничій долині річки Плоучніце. Він розташований на обох берегах річки в кадастрових районах Малий Шахов і Старий Шахов.
Перша письмова згадка про село датується 1387 роком. Зараз у Старому Шахові проживає 217 постійних жителів.
Традицією села є багаторічна діяльність футбольного ТЖ Старого Шахова та добровільної пожежної дружини.
Село розташоване в заповідній ландшафтній зоні České středohoří, на південь від села знаходиться природний заповідник Kamenná hůra площею 56, 74 га.