Амарант відноситься до псевдозлаків:
-підходить для маленьких дітей, спортсменів, людей похилого віку
покоління, особи з підвищеним рівнем
рівень холестерину в крові, целіакія
(алергія на глютен)
- налагоджує перистальтику кишечника (відмінно
засвоюваність)
- містить
- високоякісний протеїн, олія з висок
представлення ненасичених жирних кислот
кислоти (вони важливі для розвитку
діти)
- високоякісна клітковина, крохмаль
-мінеральні речовини (магній, кальцій,
калій, цинк, залізо)
- не містить глютен (не викликає алергії
реакція).
Переробка зерна амаранту:
- зерна амаранту, поп-перли
- борошно амарантове і знежирене
-суміш для безглютенового хліба
-екструдати-крипси та суміші
-натурально безглютенові продукти для
целіакія
- макарони з амаранту, випічка
-суміші швидкого приготування з амарантом
- продукція з амарантом в кооперації. Фракціонування амарантового борошна:
-знежирене борошно
- амарантова олія зі скваланом SQ в
у вигляді капсул або масла
- клітковина амаранту
-із зерна амаранту
- з фітомаси
- екстракт амаранту з біофлавоноїдами
- розробка інших харчових добавок.